طريقة عمل الكبسة السعودية في البيت

الكبسة السعودية من الأكلات السعودية الشعبية التي تقدم في المناسبات وتتميز بطعمها الشهي و لديها الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ب٦ وب٣ وب٢ وج وأ والكولين والفسفور والكالسيوم وفيتامين ك والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد والمنجنيز وكذلك الألياف، وإليك طريقة إعدادها بالدجاج و اللحم.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

يتم تجهيز الكبسة السعودية بأكثر من وصفة مثل إضافة اللحم إليها وبعض الأعشاب والخضروات لتعزيز فوائدها الصحية.

المكونات

• كيلو من اللحم الضأن.
• 4 أكواب من الأرز المنقوع لمدة 15 دقيقة.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 3/4 كوب من صلصة الطماطم.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• 2 حبة من الجزر المبشور.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• مكونات بهارات الكبسة
• ملعقة كبيرة من القرفة البودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الحبهان البودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من القرنفل البودر.
• ملعقة كبيرة فلفل وملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الكركم.

الطريقة

1. اخلطي كافة بهارات الكبسة جيدًا واتركيها جانبا، ثم ضعي الزيت في إناء على النار ثم يقلب فيه البصل حتى يصبح لونه أصفر.
2. قلبي قطع اللحم باستمرار حتى يصبح لونها بني، أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات مع تقليبها جيدًا، ثم ضعي الجزر وصلصة الطماطم وبشر الليمون.
3. اسكبي الماء على تلك المكونات واتركيها تغلي على النار حتى تصبح اللحم ناضجة وتتبل بالملح.
4. اتركي الأرز منقوع وصفيه من الماء، وأضيفيه إلى تلك المكونات ويترك على النار ليغلي على نار هادئة حتى يصبح ناضج.
5. تقدم الكبسة السعودية باللحم في طبق التقديم على وجبة الغداء، ويمكنك أن تزيينها بالبقدونس لإكسابها شكل رائع.

شاهد : خطوات وشروط تجديد إقامة المستثمر في السعودية

شاهد : التقديم على هجرة من السعودية إلى كندا

الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير

• دجاجة واحدة مُقطَّعة ٤ قطع
• ٢ فص من الثوم مبشور
• حبة من البصل مُقطَّعة أرباع
• ٣ كوب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع
• مقدار من الماء الساخن
• ٤ حبات من الحبهان
• ٤ حبات من القرنفل
• ٢ حبة من اللومي المثقوب بالسكين
• ٢ حبة من ورق الغار
• ٢ عود من القرفة
• ملعقة كبيرة من الزعفران
• ثمرة كبيرة من الطماطم المفرومة
• ٢ حبة من البصل المفروم
• كوب من الزبيب
• 1/2 كوب من زيت الذرة
• ملعقة كبيرة ملح
• فلفل وملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البهارات.

الطريقة

1. اغسلي قطع الدجاج جيدًا وأحضري إناء عميق وقلبيها فيه حتى تأخذ اللون الأبيض
2. ، ثم ضعي عليها رشَّة قليلة من والملح والفلفل الأسود وفصين من الثوم والبهارات وبصلة مقطعة لأرباع.
3. وضعي عليها الماء الساخن ودعيها على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة.
4. أزيلي قطع الدجاج من الماء واتركي الماء والأرز جانبًا، ثم ضعيها في صينية الفرن وأضيفي إليها رشة من البهارات والفلفل الأسود والملح والزيت النباتي والزعفران و أدخليها الفرن.
5. قلبي البصل المفروم مع مقدار قليل من زيت الذرة النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة هادئة حتى يذبل ثم ضعي عليها مقدار قليل من البهارات والزبيب والزعفران والملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج وأتركيها لتغلي حتى تنضج تمامًا.
6. ضعي الأرز البسمتي في إنإء آخر بعد إزالته من الماء، وقلبيه بالزيت النباتي وتبليه بالتوابل مثل الهيل ورق الغار والقرفة واللومي والقرنفل  وأضيفي الطماطم المفرومة ثم اخلص تلك المكونات جيداً، ثم اسكبي ست أكواب مرقة دجاج ليتم طهي الأرز على درجة حرارة هادئة حتى يصبح ناضج.
7. احضري طبق كبير للتقديم وأضيفي إليه الأرز ثم الزبيب والبصل، ثم ضعي قطع الدجاج المحمرة عليها وزيينها بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة وقدميها .

بهارات الكبسة السعودية

يتم تجهيز الكبسة السعودية من مكونات البهارات الآتية:

المكونات

• ملعقة صغيرة من جوز الطيب البودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• خمسون جرام من الكاري.
• 50 جرام من اللومي المطحون.
• خمسون جرام من الهيل المطحون.
• 50 جرام من القرفة البودر.
• خمسون جرام من القرنفل البودر.

الطريقة

اطحني تلك المكونات في الخلاط جيدًا، ضعيها في برطمانات محكمة الغلق واستخدميها علي اللحم أو بالدجاج.

طريقة أخرى لعمل بهارات الكبسة السعودية

المكونات

• ١/ ٤ كوب من البابريكا المطحونة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الليمون المجفف المطحون.
• ملعقة كبيرة من جوز الطيب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرنفل البودر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة البودرة.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من توابل تشات ماسالا الهندية.

الطريقة

1. اخلطي تلك البهارات جيدًا، وضعيها في علب محكمة لحين استخدامها.
2. يمكنك تتبيل بعض الأطعمة مثل الكبسة السعودية سواء المجهزة بالدجاج أو  اللحوم لتكسبها مذاق رائع.